Pralinate



PRALINATE

 
 
Questo tipo di prodotto viene solitamente realizzato partendo da granella e per mezzo di una lavorazione ancora semi artigianale, ricoperta di un guscio di zucchero, fino ad ottenere un micro confetto delizioso. L’alta manualità ancora presente nel processo ci consente di personalizzare anche in modo estremo il prodotto. Come standard di riferimento manteniamo una proporzione di 50% nocciola e 50% copertura, che può essere costituita unicamente da zucchero, oppure con l’aggiunta di caramello per donare al prodotto finito un colore più simile a quello naturale della nocciola.
La copertura può essere personalizzata anche con l’aggiunta di cacao oppure colorata a piacimento.
La granulometria, sempre calibrata al millimetro, ha come standard 3/5mm, ma può essere realizzata anche più piccola, 2/3mm, o più grande, fino a 1cm o addirittura frutto intero.
Le stesse lavorazioni possono essere effettuate anche con altri tipi di frutta a guscio: mandorle, pistacchi, arachidi, ecc…
Oltre a queste lavorazioni è possibile realizzare pralinature salate.

Confezioni:

  • Cartoni da 4 sacchetti da 5 Kg. litografati, neutri o a marchio Cliente
  • Cartoni da 8 sacchetti da 2,5 Kg. litografati, neutri o a marchio Cliente
  • Cartone con un singolo sacchetto in polietilene da Kg. 25 non sottovuoto